Comida marroquí: platos típicos que debes probar
Respuesta rápida: Los platos más típicos de la comida marroquí son el tajine, el cuscús (tradicional los viernes), la sopa harira, la pastela, el msemen y, en el desierto, la medfouna o pizza bereber. Todo se acompaña de pan y de té de menta.
Los platos típicos de Marruecos
- Tajine: el guiso cocinado lentamente en la cazuela de barro con tapa cónica que le da nombre. Los más populares son el de pollo con limón confitado y aceitunas, el de cordero con ciruelas y almendras y el de kefta (albóndigas) con huevo.
- Cuscús: sémola de trigo cocida al vapor con verduras y carne. En muchas familias se come el viernes después de la oración.
- Harira: sopa de tomate, lentejas, garbanzos y especias. Es la sopa con la que se rompe el ayuno en Ramadán.
- Pastela: hojaldre relleno de pichón o pollo con almendras, canela y azúcar glas. También existe una versión de marisco.
- Tanjia: especialidad de Marrakech: carne cocinada durante horas en una vasija de barro en las brasas del hammam.
- Medfouna (pizza bereber): pan relleno de carne, cebolla y especias, típico de Rissani y Merzouga.
- Msemen y baghrir: crepes marroquíes que se toman en el desayuno con miel y mantequilla.
- Ensalada marroquí: tomate, pepino y cebolla, o zaalouk de berenjena asada.
- Pescado en Essaouira: pescado fresco a la plancha en el puerto.
- Té de menta: la bebida de la hospitalidad, servido desde lo alto para hacer espuma.
Dónde probar la comida marroquí
En la plaza Jemaa el Fna de Marrakech, al caer la tarde, se montan decenas de puestos de comida. En Fez merece la pena probar la pastela en la medina, y en el desierto de Merzouga la medfouna. En los riads tradicionales se sirven cenas caseras muy cuidadas, y en nuestros tours la cena en el campamento del desierto suele ser un tajine junto al fuego.
Consejos para comer en Marruecos
- Se come con la mano derecha, usando el pan como cubierto.
- Bebe agua embotellada.
- Durante el Ramadán, los restaurantes turísticos abren con normalidad.
- Si eres vegetariano, pide tajine o cuscús de verduras: es muy habitual.
¿Quieres probar todo esto en ruta? Mira el tour de 7 días desde Casablanca, la excursión a Essaouira o nuestra guía del desierto de Merzouga.
Preguntas frecuentes
¿La comida marroquí es picante?
No suele serlo. Usa muchas especias aromáticas (comino, canela, jengibre, azafrán), pero el picante se añade aparte con harissa.
¿Qué se desayuna en Marruecos?
Pan, msemen o baghrir con miel, aceite de oliva, aceitunas, huevos y té de menta.